Le Proposte di Moreno

MENU LIGHT

dal Martedì al Giovedì

Due Piatti, Dessert e Calice di Vino

40,00€

MENU DEGUSTAZIONE

Cinque Piatti e Dessert

Escluse Bevande

55,00€

È una storia d’Amore la Cucina…

bisogna Innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li Cucinano…

Alain Ducasse

Primavera 2019

Cucina non è mangiare… è molto, molto di più…

Cucina è Peosia”

PIATTI DI ENTRATA

Salmone Affumicato con pan Brioche, Avocado e Pepe Verde 18,00€

Frittellina di Germogli Primavera 15,00€

Filetto di Sogliola con Fava di Tonka e Barba di Frate 18,00€

Pansanella con Coda di Rospo, Asparagi ed Uovo in Camicia 20,00€

Fiori di Zucchina su Pomodoro al Lemongrass 15,00€

Insalatina di Gamberi, Carciofi, fiocchi di Gorgonzola, Basilico e Pinoli 18,00€

PRIMI

Risotto con riduzione di brodo di Astice ed Astice 25,00€

Capelli d’Angelo con Calamarini, Piselli, Pecorino e Favette 18,00€

Fettuccine al Nero con Seppia Glassata 18,00€

Ravioli di Stracciatella con Asparagi e Tartufo Bianchello 20,00€

Tonnarelli al Vino Rosso con Ragù alle Tre Carni 16,00€

Maltagliati al Ragù di Faraona 16,00€

SECONDI

Branzino al Sale con patata schiacciata all’Olio Prezzemolato 20,00€

Dado di Spada gratinato e Melanzana Affumicata 20,00€

Nizzarda con Tonno Fresco 20,00€

Filetto di Bovino Adulto al Ginepro con Zolfini 25,00€

Michelle di Fassone con Germogli di Spinacini 22,00€

Petto di Piccione al Vin Santo con Passata di Barbabietola 25,00€

DOLCI

Gianduiotto al Sale su vellutata di Fondente al Rum 9,00€

Il Capuccino con Mousse al Cioccolato 7,00€

Babbà al Lioncello e Fragole 10,00€

Tiramisù al Lampone 7,00€

Meletta al Calvados 10,00€

Sorbetti 7,00€

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